07 août 2006
short bread à la crème de mascarpone et tomate confite à la vanille, basilic cristallisé
Pour le shortbread,
300g de farine
250g de beurre 1/2 sel froid
100g de sucre
Mixer au robot et tasser dans un moule à tarte, cuire 50 min à 1h à 150°C. Découper à la sortie du four et laisser refroidir dans le moule.
NB : sablé très très fragile !
Pour la crème,
Mélanger 1 pot de mascarpone avec 1 yaourt et 1 sachet de sucre vanillé.
Pour les tomates confites,
Prendre des tomates pelées et épépinées, les couper en deux et les faire revenir dans 1 belle noix de beurre et du sucre vanillé, des deux côtés jusqu'à ce qu'elle ne rende plus de jus.
Et enfin, pour les feuilles de basilic cristallisées,
Tremper des sommités de basilic dans de l'eau, puis dans du sucre glace. Faire sécher sur une assiette.
NB : attention c'est très fragile !
Au dernier moment, dresser sur chaque assiette, 1 part de shortbread, surmonté de crème, puis d'une tomate et décorer de basilic.
Recette réalisée pour le dernier "A vos casseroles"
Commentaires
Oh my god ! C'est très très beau. Bravo !
Très sympas ces arômes combinés
Pas grave si c'est fragile, ça m'a l'air tellement bon!!!
Très belle idée, cela doit être délicieux
Très originale. Bravo
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=62976&pid=2377633
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
Le design de ce blog a été réalisé par : Demolite.