19 mai 2006
le temps des cerises....bouchées amandines aux cerises
ça y'est ! Le cerisier de Papy a commencé a donner de belles cerises (sans asticot ! ) et j'ai profité d'un joli panier apporté par maman pour faire ces bouchées.
C'est Laure qui les avait préparées pour un dîner de filles avec Stif' à Pont Royal et j'avais adoré, depuis, je veux les refaire et laisse passer chaque année cette occasion.
Pas cette fois !
400g cerises (non dénoyautées)
100g amandes en poudre
1-2 gouttes d'extrait d'amande amère
1cs fécule de pdt
4 blancs d'oeufs battus en neige
125g de sucre (vous pouvez réduire facilement de 25g)
Battre les blancs en neige et incorporer le sucre en battant de nouveau.
Ajouter le mélange fécule-poudre amande, puis les cerises (délicatement).
Répartir dans des moules styles à muffins (mais qui se démoulent très bien car les bouchées sont fragiles) et cuire 15 min à 180°C.
En voilà de jolies boucles d'oreilles !
Commentaires
Une jolie façon d'accompagner les premières cerises de l'année!!
j' adore tout ce qui est "amandine" et avec des cerises pourquoi pas? jamais essayé mais ça pourrait venir :D
trop mignon! un angelot!
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